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白ワイン

白ワイン造りは当社の専門

ジェローム・ショブレのワイン醸造所はフランスのワイン造りに熟練しており、フルーティでライトボディな辛口のロワール産白ワインを生産することで広く知られています。 

当社のワインにはテロワールと地域の特徴が直接反映されていますが、ロワールはフランスのみならず世界においても最高級の白ワインを造るノウハウで知られる地域でもあります。 

当社の白ワイン造りに使用されるブドウ品種ムロン・ド・ブルゴーニュ(AOP ミュスカデ、AOP ミュスカデ コート ド グランリュー)、シャルドネ(IGP ロワール渓谷)、そしてシュナン(AOP ソミュール、IGP ロワール渓谷)です。

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フィルター :

ブドウ品種
ドメーヌ
呼称

ロワール渓谷の白ワインに特徴的な香り

当社の白ワインの主な香りはライム、緑のリンゴ、桃、そして洋梨です。飲みやすく、バランスに優れ、非常に爽やかなワインであり、ブドウ品種がよく体現されています。  

シャルドネのワインはエキゾチックな果実のアロマと柑橘類のノートを示し、大西洋の影響で爽やかさと塩味が感じられます。  

シュナンのワインは柑橘類、花、キャラメル、バニラ、そしてクリスピーなミネラル感も感じられます。 

当社では大部分の白ワインにムロン・ド・ブルゴーニュを使用しており、柑橘類ミネラル感、そしてナント地域の海洋に近いワイン畑に見られる海のニュアンスが特徴です。  

しっかりとした骨格とボディを感じたい方のために、当社ではシュール・リー製法による熟成期間を長くし複雑で濃厚なボディに仕上げた白ワインも造っています。 

白ワインと食事 

当社の白ワインは、トルティーヤチップスとアーティチョークのディップやカキなど、前菜がよく合います骨格がしっかりしたワインチーズと合わせても美味しくいただけるでしょう。当然、寿司などの魚介料理とは相性が抜群です。   

当社の白ワインはヴィーガンの方にもお楽しみ頂けます。ぜひベジタブルブロシェットのグリルに合わせてご賞味ください。料理に少量の海塩をまぶせば、ワインのミネラル感とニュアンスを引き立てることができるでしょう。

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