VERDEVIN par Jérôme Choblet

🍇 Le vin en canette : une nouvelle ère pour une vieille tradition :

Le vin, compagnon fidèle de notre civilisation depuis des millénaires, a toujours évolué avec son époque. Amphores en terre cuite, tonneaux de chêne, bouteilles de verre, BIB… À chaque avancée, le contenant s’est transformé, non par caprice, mais par nécessité et innovation. Aujourd’hui, au Domaine des Herbauges, nous écrivons une nouvelle page de cette histoire avec une audace qui nous tient à cœur : le vin en canette.

Mais pourquoi cette démarche, vous demandez vous ? Parce que, pour nous, il ne s’agit pas d’une mode éphémère ou d’un simple coup de marketing. Notre volonté est de répondre aux besoins de notre époque tout en respectant l’héritage du vin. Si nous avons choisi ce format, c’est pour offrir une alternative pratique, écologique et responsable, adaptée aux nouvelles habitudes de consommation, sans jamais renier notre engagement pour la qualité.

🌍 Un pas vers une empreinte carbone plus légère

Avez-vous que l’industrie du verre et le plus grand contributeur de gaz à effet de serre dans l’univers du vin. En effet, près de 40 % du bilan carbone d’une entreprise viticole proviendrait du flacon en verre.
Une bouteille de vin standard en verre allégé pèse environ 500 grammes à vide. Remplie de 750 millilitres de vin (environ 750 grammes), son poids total atteint 1 250 grammes. En comparaison, trois canette de vin pleine pèse 750 grammes.
L’empreinte carbone d’une bouteille de vin en verre est estimée à 350 grammes de CO₂, Les canettes en aluminium ont une empreinte carbone environ 72 fois inférieure à celle des bouteilles en verre. Ainsi, en remplaçant une bouteille en verre par une canette, on économise environ 345 grammes de CO₂ par unité.
L’aluminium, grâce à son recyclage plus répandu et plus accessible que celui du verre, joue un rôle crucial dans la réduction des déchets. À travers le monde, les infrastructures de recyclage pour l’aluminium surpassent celles pour le verre, offrant une seconde vie rapide et efficace à chaque canette.

Au Domaine des Herbauges, nous avons investi dans une ligne de conditionnement pilote “GAI 3621 FE CAN”, première en France.
Cette technologie de dernière génération nous permet de conditionner nos vins directement au domaine, en préservant leur pureté et leur équilibre. Un mariage parfait entre innovation et respect du produit et de la tradition.

💡 L’essentiel : l’amour du vin :

Au-delà du contenant, ce qui compte avant tout c’est le contenu. Chez nous, chaque vin est élaboré avec soin, de la vigne à la canette. Notre priorité est de vous offrir un plaisir authentique, où que vous soyez, et de respecter notre terre en empruntant des chemins plus durables.
Le vin en canette c’’est une ouverture ! Une manière d’honorer notre patrimoine tout en regardant vers l’avenir. Nous croyons fermement qu’il est possible d’allier tradition et modernité, qualité et praticité, plaisir et responsabilité.
Alors, pourquoi ne pas essayer ? Vous pourriez être surpris de découvrir à quel point cette petite révolution peut embellir vos moments de vie.

Nos bulles

Nos effervescents pour des grands moments

Chez Jérôme Choblet, nous produisons des bulles de grande qualité à partir d’un assemblage de melon de Bourgogne (Muscadet Côtes de Grandlieu), de grolleau gris et de chardonnay (IGP Val de Loire). Comme l’ensemble de notre gamme de vins, tous nos vins effervescents sont produits avec la méthode traditionnelle.

Derrière les caractéristiques et la typicité de nos vins effervescents se cachent un fort reflet du terroir, de la région de Saumur à celle de Nantes, une histoire, et beaucoup de passion et d’engagement.

Méthode traditionnelle avec élevage sur lies

Toutes nos bulles sont élaborées selon des méthodes traditionnelles. Après la mise en bouteille, nous effectuons une seconde fermentation en bouteille à basse température et nous élevons le vin sur lattes sur ces lies naturelles pendant au moins 24 mois. Le processus de vieillissement ajoute de la complexité et du corps au vin.
Le résultat est un vin effervescent d’une rare délicatesse, avec des bulles très fines et persistantes. L’assemblage subtil des 3 cépages maîtres (Melon B 40%, Grolleau Gris 40% et Chardonnay 20%) de notre domaine, confère également à nos vins effervescents, une gourmandise et une fraîcheur très agréable.

Filtres :

Cépages

Gammes

Couleurs

Appellations

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Vins pétillants de Saumur

Au Château La Salle, Jérôme Choblet et son associé Michel Houdebine élaborent une gamme de vins effervescents de Saumur à partir d’assemblages de Chenin, Chardonnay, et Grolleau Noir pour le Blanc. Pour le célèbre Saumur rosé pétillant, nous assemblons du cabernet franc 67 %, de grolleau Noir 33 % pour ajouter du fruité et le rendre particulièrement gourmand.

Arômes caractéristiques des vins effervescents

Dès l’ouverture de la bouteille, on perçoit au nez, une note aromatique florale, très agréable. Avec de subtiles notes fruitées, minérales et légèrement iodées, on retrouve ici la typicité des vins de Loire. À la dégustation, une bouche harmonieuse et élégante révèlera tous les arômes floraux du vin et une sensation persistante d’effervescence en bouche. Nos vins effervescents offrent une bouche fraîche, riche mais zestée, avec parfois des notes de café, le tout parfaitement équilibré et long

Les bulles et la gastronomie

En matière de dégustation, nos vins pétillants accompagnent très bien les desserts fruités ou les gâteaux au chocolat. Ils peuvent également être appréciés seuls à l’apéritif ou lors d’une fête.