Effervescent – Domaine des Herbauges
Luminescence Domaine des Herbauges
Nos bulles
Nos effervescents pour des grands moments
Chez Jérôme Choblet, nous produisons des bulles de grande qualité à partir d’un assemblage de melon de Bourgogne (Muscadet Côtes de Grandlieu), de grolleau gris et de chardonnay (IGP Val de Loire). Comme l’ensemble de notre gamme de vins, tous nos vins effervescents sont produits avec la méthode traditionnelle.
Derrière les caractéristiques et la typicité de nos vins effervescents se cachent un fort reflet du terroir, de la région de Saumur à celle de Nantes, une histoire, et beaucoup de passion et d’engagement.
Méthode traditionnelle avec élevage sur lies
Toutes nos bulles sont élaborées selon des méthodes traditionnelles. Après la mise en bouteille, nous effectuons une seconde fermentation en bouteille à basse température et nous élevons le vin sur lattes sur ces lies naturelles pendant au moins 24 mois. Le processus de vieillissement ajoute de la complexité et du corps au vin.
Le résultat est un vin effervescent d’une rare délicatesse, avec des bulles très fines et persistantes. L’assemblage subtil des 3 cépages maîtres (Melon B 40%, Grolleau Gris 40% et Chardonnay 20%) de notre domaine, confère également à nos vins effervescents, une gourmandise et une fraîcheur très agréable.
Filtres :
Cépages
Gammes
Appellations
Effervescent – Domaine des Herbauges
Herbauges Sélection Luminescence Domaine Les 5 Chemins
Effervescent – J-C Coup de cœur
Saumur Rosé Sec – Château La Salle
Vins pétillants de Saumur
Au Château La Salle, Jérôme Choblet et son associé Michel Houdebine élaborent une gamme de vins effervescents de Saumur à partir d’assemblages de Chenin, Chardonnay, et Grolleau Noir pour le Blanc. Pour le célèbre Saumur rosé pétillant, nous assemblons du cabernet franc 67 %, de grolleau Noir 33 % pour ajouter du fruité et le rendre particulièrement gourmand.
Arômes caractéristiques des vins effervescents
Dès l’ouverture de la bouteille, on perçoit au nez, une note aromatique florale, très agréable. Avec de subtiles notes fruitées, minérales et légèrement iodées, on retrouve ici la typicité des vins de Loire. À la dégustation, une bouche harmonieuse et élégante révèlera tous les arômes floraux du vin et une sensation persistante d’effervescence en bouche. Nos vins effervescents offrent une bouche fraîche, riche mais zestée, avec parfois des notes de café, le tout parfaitement équilibré et long
Les bulles et la gastronomie
En matière de dégustation, nos vins pétillants accompagnent très bien les desserts fruités ou les gâteaux au chocolat. Ils peuvent également être appréciés seuls à l’apéritif ou lors d’une fête.