Notes de dégustation | Jolis arômes de fruits à chair jaune, bouche intense et souple avec une belle fraicheur en finale. |
Cépages | Chenin |
Appelation | Chenin IGP Blanc du Val de Loire |
Accords mets et vin | Poissons grillés, poulet à la crème ou poulet grillé, saumon fumé ou grillé, filets de poissons en papillote, plateau de fromages. |
Terroirs | Butte - Sol schisteux et micaschistes recouverts de galets roulés. |
Vinification | A basse température afin de conserver au mieux les arômes du moût. Elevage 100% « sur lie » pendant plusieurs mois jusqu’au printemps, dans nos cuves souterraines. Pas de fermentation malolactique ni d’élevage en fût. |
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Jérome Choblet Selection
Chenin IGP du Val de Loire Herbauges